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Charlas » Federico Oldenburg

#1

Yo que nunca he bebido vino y suelo beber poco alcohol, ¿qué me recomendarías para iniciarme?

Javi_Andaluz

Puedes empezar con vinos jóvenes, tintos, blancos y rosados. Las sensaciones frutales de los vinos sin crianza son la mejor puerta de entrada para iniciarse en este mundo.

Federico Oldenburg
#2

No me suelen gustar mucho los libros de 'aprendizaje rápido', por llamarles de algún modo. Aparte de porque suelen ser meros cebos, ¿me está diciendo usted que toda su experiencia, y sus conocimientos y demás, se reducen a tres horas?...

Toni Z.

Nada de eso: en tres horas -que es lo que dura más o menos la lectura de mi libro- puedo ofrecer al lector las herramientas necesarias para defenderse en este mundo. Pero para alcanzar un cabal conocimiento sobre el vino es necesario haber catado muchos, comparado y reflexionado. La experiencia es, en el mundo del vino, imprescindible.

Federico Oldenburg
#3

¿Tú, como Aznar, también dirías aquello de "quién me tiene que decir a mí las copas de vino que tengo o no tengo que beber"?

Ari

Lo diría si no tengo que conducir, dirigir una operación quirúrgica o presentarme a un debate en el Congreso de los Diputados. Como no suelo hacer ninguna de estas cosas, puedo beber lo que me dicte mi propia conciencia (y me pida el cuerpo).

Federico Oldenburg
#4

¿Sabrías distinguir un vino carísimo de uno de brick si te lo sirven en una copa tan bonita como la de la foto? ¿Qué le ocurre a toda la gente con la que han hecho pruebas parecidas y se decanta siempre por el que le dicen que es más caro?

No entendido

En el mundo del vino hay mucho impostor, tal como digo en el libro. Personalmente, creo que puedo distinguir un vino bueno de uno malo aunque ambos estén servidos en copas bonitas. Aunque también puedo tener un mal día...

Federico Oldenburg
#5

Gracias por charlar con nosotros. ¿Qué vino no falta nunca en su casa? ¿Cuál es el adecuado para una ocasión especial? ¿Y para relajarse después de un día duro? ¡Un saludo!

Eva

Procuro que en casa nunca falte un vino del marco de Jerez, un fino, una manzanilla o un palo cortado siempre te ofrecen momentos de placer. Aunque para una ocasión especial (y también para relajarme después de un día duro) prefiero un champagne seco.

Federico Oldenburg
#6

Hola Federico!!. Abro en un mes un microrestaurante de cocina menuda en Las Terrenas. ¿podrías en 3 segundos recomendarme un vino blanco y uno tinto de buen precio (los impuestos doblan los precios en el país). Argentinos y californianos son bienvenidos.

sandro ausina

¿En la República Dominicana? Te recomiendo dos vinos argentinos de relación calidad-precio excelente: el Torrontés Urban Uco 2010 de Bodegas O. Fournier (blanco) y el tinto Colonia Las Liebres Bonarda 2009.

Federico Oldenburg
#7

tres vinos de menos de 10€ nacionales que valgan la pena, por favor. Saludos

creus

El tinto Garnacha de Fuego 2009 (D.O. Calatayud), el Oloroso Seco Emilio Hidalgo (D.O. Jerez) y el blanco Amarre Cepas Viejas 2009 (D.O. Rueda).

Federico Oldenburg
#8

¿Qué opinas del kalimotxo? Te lo pregunta un bebedor y degustador de esa bebida (kalimotxo con vino decente, ojo)

Tron

No me gusta mezclar el refresco de cola con ninguna otra bebida, y menos con vino. Ahora bien, seguro que un kalimotxto elaborado con vino decente es mejor que uno preparado con un vino indecente.

Federico Oldenburg
#9

¿Se puede considerar buen vino a un vino de un viñedo que explota a sus trabajadores en la vendimia? Ahora ocurre cada vez más desde que el precio de la uva ha caído.

Efren

Si eres capaz de detectar en el vino la condición de explotador del bodeguero, recházalo sin dudarlo. ¡Aunque para ello hay que tener un sexto sentido!

Federico Oldenburg
#10

No crees que titular un libro "saber de vino en 3 horas" es muy pretencioso? Parece que todo se tenga que empaquetar en metodologías rápidas: el inglés, la cocina japonesa...y ahora el vino también! Seamos honestos, nadie "sabe" de vino en 3 horas

burbujas

Es verdad que la palabra "saber" se utiliza a veces con cierta ligereza... Personalmente, creo que el título de mi libro puede resultar un tanto ambicioso, pero son cosas del departamento de marketing de la editorial. En todo caso, creo que lo que importa es que este libro -o cualquier otro- te aporte alguna experiencia o conocimiento. En ese sentido, "Saber de vino en 3 horas" es difícil que te defraude.

Federico Oldenburg
#11

¿Por qué los vinos españoles aún no tienen la fama de los franceses o los italianos? ¿Cree que aún tenemos fama de elaboradores de graneles a pesar de que desde hace tiempo nos hemos equiparado o incluso sobrepasado a algun país como Italia ?

Mijail Sergeievich

Los vinos españoles ha experimentado un importante salto de calidad en los últimos años. Pero quizás para igualar la calidad de los grandes vinos franceses o la diversidad que tiene el viñedo italiano aún falte un poco. ¡Todo llegará!

Federico Oldenburg
#12

Federico, ¿Por qué es España no hay el mismo interés por parte de la gente joven en el tema del vino como en otros países europeos? ¿Dime el último vino blanco y tinto que te hayan impactado por su relación calidad precio? Enhorabuena por tu libro.

pablo

Quizás porque los jóvenes españoles consideran el vino como un placer de las generaciones que les preceden, como una cosa de los abuelos o los padres. Esto no sucede en Suecia o Alemania, donde el consumo de vino se ha generalizado muy recientemente.
En cuanto a los vinos, te recomiendo el tinto Tres Patas 2007 (D.O. Méntrida) y el blanco Calcari 2009 (D.O. Penedés).

Federico Oldenburg
#13

¿Son peores para la salud los vinos malos? ¿O solo para el paladar?

Payton

Creo que también son malos para la salud, porque muchos de ellos han sido sometidos a procesos químicos no precisamente naturales.

Federico Oldenburg
#14

Los que le salgan a bote pronto: 10 adjetivos para calificar los vinos... ¡gracias!

Peter

Robusto, suculento, etéreo, potente, fláccido, suave, equilibrado, elegante, exuberante, noble...

Federico Oldenburg
#15

¡¡Saber de vino en 3 horas!! No perdamos más tiempo: primer consejo, por favor.

Fignon

El primer consejo: abandona tus propios prejuicios respecto al vino.

Federico Oldenburg
#16

A mi mujer le gusta el blancos afrutados, moscatel, etc., mientras que yo soy más de tinto. Aparte de la solución obvia (un rosado), ¿cómo hago para llevarla a mi terreno?

Bugs

Prueba con los tintos de Pinot Noir, que resultan menos robustos y contundentes que los de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, etc. Puede resultar una buena introducción en un mundo de texturas sutiles y matices complejos. ¡Si es de Borgoña, mejor!

Federico Oldenburg
#17

Con la que se avecina del cambio climático, ¿para cuándo tendremos un bueno tintorro en Alemania o Inglaterra? Gracias

Toni

Pues muy pronto, me temo. ¡Ya he probado hasta un tinto danés!

Federico Oldenburg
#18

¿Es verdad que de joven eras dark y tocabas en un grupo llamado El corte?

guido

Pues sí, ¡confieso mi pasado rockero!

Federico Oldenburg
#19

¿Qué se puede decir en un restaurante para rechazar un vino sin quedar mal con el camarero y parecer prepotente ante el resto de los comensales?

Luis

Buena pregunta. Si el vino tiene un defecto (está infectado por TCA; es decir, acorchado) lo mejor es comentárselo al camarero o sumiller sin rodeos, que lo comprenderá. Más complicado es si no nos gusta el vino que nos han recomendado. Habrá que decir, con humildad, "el vino está muy bueno... ¡pero a mí no me gusta!".

Federico Oldenburg
#20

¿Estaría de acuerdo si digo que las catas profesionales son poco más que arbitrarias, que no hay objetividad y que al final se trata de descripciones basadas en preferencias personales?

emefer

No estoy de acuerdo, en absoluto. Sí es verdad que hay catadores arbitrarios y falsos expertos, pero esto no se extiende a todos los profesionales.

Federico Oldenburg
#21

Hola, soy novel probador de vinos. Hace poco tiempo probé un par de vinos de la zona de Alicante y Valencia (los recomendados por el metre de la arrocería). No me gustaron por ser demasiado... ásperos (no sé definirlo). ¿Son todos los de esta zona así?

Pablo

Supongo que serían tintos (por lo que describes como "ásperos"). Pero no todos los vinos del Levante son así, hay también blancos y tintos excelentes, de taninos redondos y con la expresión de fruta madura que sólo atesoran los vinos del Mediterráneo.

Federico Oldenburg
#22

¿Se puede disfrutar igual del vino sin un pitillo? ¿Qué te parece la ley antitabaco?

Richard

¡Por supuesto que se puede disfrutar del vino sin fumar! Y lo dice un fumador... Cada cosa tiene su momento, y hay que ser racionales: si en el resto del mundo pueden beber sin fumar, ¿por qué no podemos hacerlo en España?

Federico Oldenburg
#23

Qué opina de los vinos de Xerez? están muy lejos de los mejores caldos internacionales? gracias

mikek

Los vinos de Jerez son el mayor tesoro vinícola de España. Justamente, porque no se pueden comparar a ningún otro vino del mundo. Son únicos, y en eso reside su grandeza.

Federico Oldenburg
#24

El vino... ¿No debería estar subvencionado para que no fuese tan caro?

Carla

El vino no es caro, no creo que debería estar subvencionado. ¿Están subvencionados los coches, o las corbatas?

Federico Oldenburg
Bueno, me despido de vosotros. Ha sido interesante compartir este chat. ¡Os dedico un brindis (con vino)!